Cook with The Belka: свекольник

1. Очистить 2 свёклы
2. В кастрюлю с 2 литрами воды, добавляем по вкусу сахар и сок 1 лимона (или уксус). Варим свеклу до готовности, Затем отвар процеживаем и охлаждаем. Свеклу нарезаем тонко или натираем на крупной терке и кладем в кастрюлю с отваром, чтобы он приобрел красивый винный цвет
3. 1 огурец  нарезаем соломкой.
4. Неочищенный картофель (2) отвариваем. Затем остужаем и нарезаем кубиками.
5. Зеленый лук нарезаем мелко и растираем с солью.
6. 2 яйца отвариваем вкрутую и очищаем Разрезаем каждое яйцо на четыре части.
7. В кастрюлю кладем  картофель, огурцы и зеленый лук. Всё заливаем охлажденным свекольным отваром и хорошо размешиваем. Солим по вкусу
8. Свекольник разливаем в тарелки, добавляем четвертинки вареных яиц, зелень и сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

1. Peel 2 beetroots
2. To a pot with 2l of water add sugar and lemon juice of 1 lemon (or vinegar). Boil the beets until ready. Then sift and cool the liquid. Slice the beets thinly and return to the pot with the liquid, so it acquires a beautiful red wine colour.                   
3. Cut 1 cucumber into thin stripes.      
4. Boil 2 unpeeled potatoes. Then cool them and cut into cubes.            
5. Cut green onions thinly and rub with salt.                                                    
6. Hard boil 2 eggs, peel and cut each egg into 4 parts.                                      
7. Add the potatoes, cucumbers and green onions. Add the cold beetroot stock and mix well. Salt to taste.
8. Pour свекольник into bowls, add egg quarters, herbs and sour cream.

BON APPÉTIT!